PORKKANALEIVONNAISET

n. 20kpl

Pohja:
150 g pehmeää voita/margariinia
150 g fariinisokeria
3 munaa
150 g jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl piparkakkumaustetta (tai ripaus: kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja muskottipähkinää)
85 g mantelijauhetta
1 sitruunan (tai appelsiinin) raastettu kuori
150 g porkkanaraastetta
(85g rusinoita)

Kuorrute:
200g valkosuklaa-lime maustettua rahkaa (1 purkki)
40g pehmeää voita/margariinia
n. 1dl tomusokeria
(Loraus sitruunamehua)

Päälle: Pähkinöitä (esim. hassel)

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja leivinpaperoi n. 26x22cm vuoka. Voitele myös leivinpaperi.

2. Laita voi, fariinisokeri, munat, jauhot, leivinjauhe, mausteet, mantelijauhe ja sitruunankuori sekoituskulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi ja notkeaksi. Sekoita joukkoon porkkanaraaste (ja rusinat)

3. Kaada seos vuokaan ja tasoita. Paista 35min tai kunnes taikina nousee ja tuntuu kiinteältä. Anna seistä vuoassa 10min ja siirrä esim. ritilälle jäähtymään

4. Koristelu/kuorrute: Vatkaa rahka, voi, tomusokeri (ja sitruunamehu) yhteen notkeaksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute jäähtyneelle pohjalle. Leikkaa paloiksi